花生是“长寿果”，每天一把花生，好处你想不到！

海燕艾暖

花生，自古就有“长寿果”的美誉，也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。
. ~3 Y6 J1 f8 e& @
+ U% S5 p. w" O8 t: E0 X

5 R0 r3 w& l. n1 P+ j5 F+ T每天一把花生或能延缓衰老

在上述研究中，西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人，随机分为3组，分别为：
  `- I8 J- _+ B1 @+ U
每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。

8 ]8 b  O$ z  R1 x5 @2 X端粒被喻为“生命时钟”，它位于染色体末端，随着细胞的每次分裂而缩短，当短至无法维持细胞正常分裂，衰老便随之而来。
% N! i7 F; ]- ~' H9 i5 J
研究使用定量聚合酶链反应，测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后，结果显示：

相比于花生油组，食用带皮烤花生的人群，唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加，而花生酱组则无显著变化；
5 C3 z2 F) I) }" I
食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短，而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。

9 ~* K" ?3 U- y# J7 {4 c# x! w8 b这意味着，连续6个月每天食用带皮烤花生，或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。

花生为何能拨动“长寿时钟”

. I0 K, @' Q7 f" E看似普通的花生，为什么自带长寿优势？
7 i4 f7 O1 q+ J7 R3 O  `* N1 R
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示，这可能得益于5大营养成分。
/ F( W  Z* X) g' U0 i0 d7 X5 n

抗氧化物质

人体衰老的一个重要原因是自由基氧化，而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E，都是对抗自由基氧化的“得力干将”。

它们主要存在于带皮花生，尤其是红皮或黑皮花生中。

2 D/ f7 [* |7 L- J9 z不饱和脂肪酸
& Z% Y) _9 G% Z" _: P7 R
! [' r7 J0 Z/ J& @花生富含单不饱和脂肪酸（约占80%）、多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，减少动脉硬化，对心血管健康有益，还可辅助抗自由基氧化。

植物蛋白

花生所含的植物蛋白既能提供一定营养，又不会增加胆固醇负担，有助减轻血管与代谢系统压力，减缓衰老进程。
7 n; Y- p7 A- e5 ~1 Y. O
微量元素

) x' B$ f; w5 Z; Q锌能促进人体发育和皮肤光滑；硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高，发挥抗癌效力；镁则有助维持代谢健康。
) c8 T7 M' q1 e3 Q2 r
膳食纤维
2 ^2 H, N5 Y7 b3 N9 ^, N. i
慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。

6 `) [% J6 `6 \! d. J整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡，减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应，间接延缓衰老。
& m0 `4 L2 c, p4 o& _/ \6 e7 I
) D$ e# x* o$ I. p/ H

' j+ L  g, {  f3 j. }* ~8 Y& k营养专家推荐的花生吃法

& y+ J" l* E0 b* I# \# N: B, ]无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱，花生都别有风味，但哪种更健康？

水煮

解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示，加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法，能较多地保留营养，吃起来也很鲜香。

在营养方面，水煮花生会损失一些水溶性维生素，但经过加热，花生吃起来更容易消化，对牙口不好的人也很友好。

0 y9 a& f2 Y1 V$ Q- [$ M带皮轻烤
+ b$ p% B$ E5 N4 N: k" ?- ^
冯双庆介绍，带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维；

" o6 K5 s" C9 d2 O& {3 m虽然B族维生素因高温有所损失，但整体营养优势明显，又增添了香气，足够香脆，也是不错的选择。
; d/ @- m/ H  V6 p: I! `% F2 d" Y4 P
% \# W, [7 f0 e8 l0 S

' l- c/ v7 g) M4 F* f+ S9 Y醋泡
- y) `$ @: D; T
) x/ {; O+ E( R- D2 h花生和醋堪称绝配，花生能减缓醋的刺激，醋能抵消花生的油腻，醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。

6 m1 Z5 f4 }  d$ [- {6 W& m- |+ x刘庆春提醒，醋泡花生比较容易吃多，可能带来发胖风险。需要强调的是，民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。

/ E9 E+ z2 K; ]( P制酱
6 `6 m/ O6 C+ {4 B* w8 a7 y# `" x
根据上述研究，花生加工成花生酱后，不再有显著的抗衰益处。
  }. g" H% N( ]( |0 i
* R+ u4 |1 N' x& ^9 Q冯双庆解释，这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量，破碎和加热还会导致抗氧化作用下降，使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。

油炸
2 c8 C5 S+ r- v6 A: R% Q3 y
/ R6 L+ M* v8 c# F, q, i: ^# t! C, H! r常见的油炸花生米热量过高，且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺，建议尽量少吃。
5 k9 ]: W' B6 \  S( G( C
盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分，高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。
1 I  K7 [6 Y4 v# Y( t
总的来说，健康人每天食用一小把（10克左右，比如10~12粒花生米）花生即可，肥胖人群要减量。

' G- O6 }; v+ r, L0 u( M+ Z如果花生吃多了，就适当减少烹调油的用量。
, \- G% N+ Z2 e: y
好的花生颗粒饱满有光泽，闻起来有淡淡的香味，如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生，要及时吐出，且充分漱口。

! n! _; _+ s* H

风吟月

花生做法还挺讲究的，我以前一直爱吃花生酱，原来效果没带皮烤的好啊，以后改改习惯，每天一小把带皮烤花生，营养又抗衰老。

海棠无香

能够多吃点花生，还是很不错的，感觉花生确实是比较好吃的，我很喜欢吃。

飞舞倾城

原来花生是长寿果啊，看下版主分享的经验，感谢分享

二电厂哥

我听说是有一定区别对待的，有些人的体质并不适宜长期食用，具体是哪类人我就忘记了

whywhy

花生果然是有“长寿果”之称，营养价值还这么高，每天一把果然是明智之举

whywhy

飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:00
原来花生是长寿果啊，看下版主分享的经验，感谢分享

$ m2 J$ B; I1 x$ m/ h没想到吧？花生有这么多好处，赶紧试试看吧

黑雨衣大盗

虽然我也是很喜欢吃花生的，但是每天一把，真的是做不到，经常会忘记的。

蔬菜沙拉

带皮烤花生真能抗老啊，看来以后零食得换这个了，比花生酱靠谱多了

蔬菜沙拉

海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13
能够多吃点花生，还是很不错的，感觉花生确实是比较好吃的，我很喜欢吃。 ...

: h# N* r- ?1 V2 [' f/ V花生确实香，每次抓一把咔咔嚼，越嚼越上头，停不下来

cwx1994

这个也是要每天都吃一点的，相信对我们的身体是会有非常多的好处

cwx1994

蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
+ b* F% F1 G2 d% p1 p带皮烤花生真能抗老啊，看来以后零食得换这个了，比花生酱靠谱多了

确实是这样的情况了呢，这个都是要换这个方法来吃了呢。

cwx1994

蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
! _2 y2 B* Y* ?; e# d+ U" X9 `花生确实香，每次抓一把咔咔嚼，越嚼越上头，停不下来

, z& i1 I6 K4 y2 Z) C确实是这样的情况了呢，每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。

左西右东

真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了

左西右东

cwx1994 发表于 2025-9-22 06:23
. f; m: y0 J  H! i( W确实是这样的情况了呢，每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。

多吃花生，既然对我们身体好的话，以后大家还是要长期保持